大家好，我是刘大帅，相信很多朋友都对泡椒凤爪情有独钟，那种酸辣爽口的口感，让人吃起来根本就停不下来。今天，我要给大家带来的是一款网红版的柠檬泡椒凤爪，绝对的酸辣美味，值得一试！
制作配料：
- 鸡爪1000克
- 小米椒适量
- 大蒜适量
- 柠檬1个
- 生姜适量
卤料：
- 陈醋1袋
- 漕卤1袋
- 白糖20克
- 泡椒适量
- 生抽适量
具体做法：
- 将买回的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，切成两段，然后放入清水中浸泡，去除血水。
- 冷水下锅，焯去血水。换锅后，加入足够多的清水，放入生姜和适量的料酒，煮熟后捞出。记住，刚煮熟的鸡爪表皮柔软黏黏的，接下来的步骤才是让鸡爪有嚼劲的关键。
- 把煮好的鸡爪放入清水中反复清洗几遍，然后放入冷水中浸泡。如果有冰块，加入一些效果更佳。如果没有冰块，就放入冰箱冷藏2个小时，这样可以让鸡爪更快收缩，成品才会有嚼头。
- 准备好酱汁，将陈醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒混合在一起，倒入鸡爪中，再加入两片生姜。确保酱汁能够没过鸡爪。
- 将小米椒和大蒜切成末，放入鸡爪盆中。
- 最后，柠檬切片，放入鸡爪盆中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右，就可以食用了。
注意事项：
- 鸡爪一定要清洗干净，剪掉指甲，防止残留细菌。切段后，要多洗几遍，确保血水被洗净。
- 煮熟后的鸡爪要立即过凉，这样才能保证凤爪的脆爽和嚼劲。
- 加入柠檬可以有效提升整道菜的鲜香，吃在嘴里会有一股柠檬的特别香味。这些细节都是这道菜的成败所在，一定要记住了！
好了，今天这道泡椒柠檬凤爪就分享到这里。关注刘大帅，每天都会给大家带来不一样的家常美食，图文视频教程都有。希望大家喜欢！
